Vin naturel et vin bio
Je l'ai apprise il y a quelques semaines, en lisant l'interview d'Antony Cointre, le-voisin-de-ma-soeur-je-sais-on-s'en-fout, président de l'association ViniCircus
Qu'est-ce que les vins naturels ?
Antony Cointre Ce sont des vins "à l'ancienne", des vins obtenus sans produits chimiques, qui demandent beaucoup de travail manuel et donnent des rendements moindres. Contrairement aux autres vins, que je qualifierais de "technologiques", les vins naturels s'obtiennent sans chaptalisation (ajout de sucre pour donner plus d'alcool) car les raisins sont bien mûrs et bien sucrés, sans levurage : là aussi, il y a assez de levure naturelle dans les raisins, sans filtrage et sans ou avec peu de soufre (qui est un conservateur).Ce sont des vins "bio" en quelques sortes ?
En fait, ce qu'on appelle vins "bio" sont des vins obtenus à partir de raisins issus de l'agriculture biologique. Après, le travail de vinification est le même que pour les vins traditionnels. Disons que les vignerons qui font des vins naturels font un travail "bio", mais ne demandent pas le label. Ils cherchent à se fédérer, mais sans tomber dans quelque chose de trop marketing.
En plus, il parrait que le vin naturel fait moins mal à la tête.
Plus d'info ?
www.vinicircus.com
Le vin naturel dans Ouest France
http://www.lesvinsnaturels.org/
http://www.vin-biologique.com/
| Imprimer | Articlé publié par Olivier le 30 Mai 06 |
le 10/02/2007
Les vins naturels ont une ambition interessante mais dans la réalité elle attire de nombreux magiciens qui utilise l'absence de certification donc de contrôle pour élaborer des vins naturels avec des raisins achetés chez des viticulteurs travaillant avec des produits de synthèse.
Ces viticulteurs "naturels" magiciens ont une petite exploitation vitrine conduite en bio et un statut de négociant qui leur permet d'acheter de la vendange chez d'autres viticulteurs. Vue l'état de la crise actuelle c'est facile de trouver de la vendange à pas chère. Ensuite il suffit de donner un nom de gamme de produit différend à ces vins par rapport à sa production et le tour est joué. Cette pratique détestable existera tant que les associations de vins "naturels" fonctionneront sans contrôle et par un système de parainage ou de copinage.
Dernière remarque les viticulteurs bio applique des chartes pour la vignification différentes de celles des autres viticulteurs et beaucoup de viticulteurs bio travaille la vinification complètement en naturelle (sans souffre sauf à la mise en bouteille, sans chaptalisation ou autres produits ajoutés).
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le 24/08/2007
En réponse à cet article, que j'avais déjà lu ailleurs, je voudrais simplement dire que si les viticulteurs qui produisent des vins naturels ne veulent tomber dans le "marketting" ils n'ont qu'à se faire contrôler en bio mais ne pas le dire !! c'est possible d'être en bio et de ne pas le marquer sur la bouteille, le logo n'est pas obligatoire. Par contre il faudra respecter un cahier des charges ... ça c'est obligatoire par contre !! c'est trop facile de dire qu'on refuse le label juste pour son côté marketting. ça ne serait pas plutôt à cause des contrôles un peu trop contraignants ???
Une viticultrice en bio qui produit des vins sans soufre ( et qui n'est pas un cas unique !!)
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le 24/07/2009
Bonjour,
Une nouvelle boutique en ligne a été créée, plus de 160 références en vins naturels, bouteilles et Bag in Box - Tarifs très compétitifs.
http://www.vinnaturel.fr
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