Cela part d'une bonne idée.. mais il faut savoir qu'il vaut mieux dans tout les cas quelque chose de bien installé.
Le triple vitrage existe en allemagne mais en France cela fait encore parti des réalisations exeptionnelles.

Déjà il est bien d'avoir du double vitrage faible emissivité aussi appelé vitrage à isolation renforcée. (VIR)

Quelle type de menuiserie utilisée?

Le PVC c'est le plus isolant et ne demande aucun entretien mais c'est pas recyclable car une fenetre Double vitrage PVC est complexe et c'est trop complexe a tout separer pour recyclé.
Il vient le bois (10% de perte par rapport au PVC) mais c'est recyclable, il faut bien entendu privilégier le chene francais pas besoin de bois exotique... et cela demande un entretien regulier
Il y a l'alu aussi qui sont moins large donc meilleur eclairement mais il faut choisir des menuiseries a rupture de pont thermique....

Voilà sinon il y a plein de rensignements dans le livres comme par exemple la maison des negawatts et bien d'autres....

Entalpie

Pour ceux qui attaquent un plus gros morceau, celui de (faire) construire une maison, il est bon de savoir qu'il est possible de réaliser une maison à consommation nulle d'énergie, ce qui va devenir très intéressant dans les prochaines années.

Une info ici : http://futura24.site.voila.fr/archi/archi.htm 

Cela se fait aussi pour des immeubles, passifs ou à énergie positive.

Comme dit plus haut, surtout ne pas oublier le double vitrage à isolation renforcée. D'autant plus qu'il semble que le gain global du triple vitrage ne soit au final pas systématique (cf. cette étude de Pouget Consultants avec le CSTB sur le sujet
http://www.actu-environnement.com/ae/news/performance_thermique_cstb_fenetre_3680.php4).

Effectivement, en France le triple vitrage n'est pas forcement nécessaire. Je rappel que la solution unique pour un bâtiment qui ne consomme rien n'existe pas, il faut s'adapter aux différents climats. Des doubles vitrages sont meilleurs que des triples si ils sont orientés au sud par exemple, donc triple ok mais au nord (même si c'est mieux de ne pas y mettre de vitrage, mais on n'a pas toujours le choix).

Si vous cherchez des liens sur l'EcoConstruction allez sur l'annuaire EcoConstruction Oikoliga, que j'appelle aussi la maison des liens.

j'ai fait l'acquisition de double vitrage fsc (bois exotique mais il n'y avait pas de propositions en chêne à l'époque) à isolation renforcée (lame d'argon et film oxyde de titane), ça existe en france, ça se trouve facilement (faut juste être pénible et demander le nom du fabricant puis le contacter parce que les vendeurs ...) mais je ne trouve nulle part que le pvc serait 10% plus isolant que le bois ! quant à l'entretien, c'est une légende qu'il serait temps de la lever. j'ai eu des fenêtres neuves de marque en pvc il y a 3 ans, elles se sont toutes déformées (faut les régler tous les ans et c'est pas simple), elles ont toutes noircies (nécessite karcher et autres produits pas glop !), bref lamentables. en bois, mes fenêtres et baies ne bougent pas pour le moment, c'est plus lourd, mais les montants sont moins larges. en alu le bilan carbone est moins bon mais le bon compromis est bois-alu d'après maison écologique.
sinon, je ne crois pas qu'il faille bloquer seulement sur le triple vitrage si de l'autre côté, les murs ne sont pas isolés correctement ou si l'on se contente de 10cm de laine quelconque en toiture ou si la vmc vous propulse la totalité du volume d'air chauffé de la maison dans la planète toutes les heures. c'est un ensemble et je trouve qu'un puits provençal par exemple est un meilleur investissement que du triple vitrage ou du monomur de 50cm (contre 37cm).
bref, il est intéressant de voir aussi que quelques kwh de gagnés peuvent vite coûter cher et que malheureusement le nerf de la guerre est encore dans ce point.

concernant la PVC. Je parle bien de la fenetre PVC vs Fenetre Bois et pas du PVC en tant que tel.

• U global d'une fenetre en PVC double vitrage : 2,45 W/m3.K
• U global d'une fenetre en bois double vitrage : 2,70 W/m3.K
• U global d'une fenetre en bois simple vitrage : 4,95 W/m3.K

• U global d'une fenetre en bois double vitrage anti emissif : 2,15 W/m3.K

C'est clair, vive la paille !!!
Une vidéo dispo ici : construction en paille

Dur de trouver des infos sur la paille dans la construction? Ne cherchez plus :

constrution paille

matériau paille

les études du cstb sont toujours à manier avec précaution, il faut en effet toujours relativiser selon votre lieu d'habitation, l'orientation de votre maison, le nombre et la surface d'ouvertures au sud, la présence d'une vmc df ou non etc...
je vous recommande avant de choisir entre dv ou tv de voir quel sont tous ces facteurs à prendre en compte, mais quoiqu'il en soit, le tv est plus performant que le dv en confort d'hiver dès lors que votre habitation est bien ioslée si possible par l'exterieur.
compte tenu du facteur solaire que l'on obtient maintenant avec du tv l'article du cstb devrait etre réecrit (0,67 contre 0,65) pas de quoi assombrir vos pièces, demandez simplement des couches fe sur la face interne à l'ouest et à l'est, un hauvant au sud d'un rapport d'environ 0,52 à 0,58 fois  la hauteur de votre mur au sud (selon votre region pour profiter du soleil rasant d'hiver et se proteger des rayons solaires l'été), preferez des fenetres entierrement vitrées (impact limité de la menuiserie sur l'isolation) avec ouvrant et dormant renforcé sur toute la péripherie et pas seulement aux coins, des paumelles vissées sur ces renforts et surtout utilisez l'huile de coude pour ouvrir vos fenetres au sud en hiver (en cas de beau temps) et fermer vos fentres à l'ouest en été dès midi.
au nord tv plus gaz krypton ou argon sans couche fe (inutile au nord avec tv)
résumé pour une maison à faible conso: 40 à 60% des surfaces vitrées au sud, TV sur cadre PVC 5 ou 6 chambres plus couche fe et gaz à l'ouest et à l'est, tv et gaz au nord, tv avec couche fe au sud (sans hauvant) tv sans couche fe au sud (avec hauvant), portes et fenetres entierrement vitrées et renforcées sur tout le perimetre et preferer une VMC double flux (si possible thermodynamique et avec puis canadien si réalisable) pour eviter les entrées d'air froid par les menuiseries des VMC simple flux hygrorégables.
isolation des combles pour arriver à une RT de 8 à 9, cela coute en tout près de 35 000 euros soit à peu près un tiers de plus qu'une solution type rt 2005 mais sur une maison de 100m² vous avez un retour sur investissement en 5-6 an.
(dans le neuf) pour l'isolation choisissez d'isoler par l'exterieur pour éviter les ponts thermiques ou choisir des briques à alvéoles

www.architecture-bois-construction.fr

Triple vitrage + menuiseries bois en 72 mm d'épaisseur = davantage d'exploitation de carrières, de transports, d'énergies pour fabriquer les vitrages, encore plus de camions pour les transporter, davantage d'énergie pour fabriquer les fenêtres, davantage de déforestation, davantage de bateaux, de plus en plus de mécanisation, davantage de machines et de robotisations plus puissantes, davantage de paumelles,d'intercalaires dans les vitrages,  davantage d'acieries, davantage de pétrole, d'électricité pour faire tourner tout ça ... etc, etc, etc ...
Est-on sûr de vouloir préserver la planête ? veux-t-on vraiment "un quotidien durable" ou, pense-t-on plutôt à son propre porte-monnaie sous prétexte d'économiser l'énergie ?