+1. Je prend souvent l'exemple du jus d'orange : une orange pressée a un gout qui n'a strictement rien à voir avec le meilleur jus d'orange en bouteille, et encore moins avec le nectar (eau + sucre + extraits de fruits). Quand on me demande pourquoi je ne prend pas moins cher, je réplique effectivement que le "jus d'orange" (le vrai) n'existe pas en moins cher, le reste sont des pales immitations qui n'ont rien a voir, et que c'est bien du "jus d'orange" que je veux, pas une immitation.

Bon, c'est vrai que les oranges pressées c'est pas très écolo, a moins d'avoir un oranger dans son jardin...

Le problème n'est donc pas que la qualité est "plus chère", mais que la m*rde est "moins chère", ce n'est effectivement qu'une question de référentiel.

peut être que j'ai un boucher peu ordinaire mais la viande chez lui n'est pas plus cher qu'au supermarché et en plus elle est locale quand c'est possible !
Donc pas de généralité ! la viande du boucher n'est pas toujours plus cher !!

Pour le débat prix et qualité, on pense plus souvent en terme de dépense que de qualité, surtout lorsqu'il s'agit de consommation régulière ! pour une voiture, on pensera plus à son usage (une C3 n'a pas le même usage qu'une berline). La viande qu'elle soit de bonne ou mauvaise qualité se contente de te nourir...

En lisant "Est-ce trop cher ? Ou est-ce juste plus cher ?" j'ai pensé à mon activité. J'entends souvent dire "la maison écolo c'est trop chère". C'est presque devenu une lutte quotidienne que d'expliquer qu'une traditionnelle et une maison écolo (=performante, avec des matériaux sains, de préférence français) n'ont pas le niveau de qualité, ni d'impact sur l'homme et son environnement.

Et là, Flopi, la notion d'"usage" entre assez peu en compte, car beaucoup ignore encore qu'une maison écolo a beaucoup d'avantages : économique certes, écologique (moins polluante), mais aussi plus agréable à vivre (confort thermique, phonique...).

Malheureusement le "moins cher" est devenu une culture de consommation, objectif "toujours essayer d'obtenir le même service, mais moins cher, voire le moins cher possible" (désolée, mais pour moi ce n'est pas sans lien avec l'inondation de produits bas coûts venus d'Asie... achetez local !).

On décorréle le prix d'un produit, et sa qualité intrinsèque... du coup quand je vois Leclerc lancer "‎lebiomoinscher.com", ça me fait un peu grincer des dents...

 Pour moi la question du juste prix, c'est un problème de qualité du produit, mais c'est aussi un problème de conditions de production. Je préfère payer un produit plus cher et avoir l'assurance que la personne qui l'a produit est rémunérée dignement, que ce n'est pas un enfant, qu'elle n'est pas exploitée et que je ne profite pas des différences de revenus Nord/Sud pour acheter ce produit à moindre coût ... Malheureusement pour certains produits, il n'y a plus d'alternative possible (le textile par exemple).

Pour le textile, en effet il n'y a pas de visibilité, mais sachez qu'il reste des fabricants en France et aussi des artisans tisserands, couturières... qui peuvent réaliser des vêtements et des tissus d'ameublement avec une traçabilité correcte et une longévité supérieure, avec un confort de vie inégalable.
Pour info il y aura les 6 et 7 novembre 2010 à Peillac (Morbihan) un salon des métiers d'art textiles (Toutes Fibres dehors!) avec une expo qui tâchera d'informer sur la désinformation à propos du textile et donnera des clés et des pistes pour consommer le textile autrement dans le respect de l'enviornnement et des travailleurs.

 A défaut de chanvre français, je connais par chez moi une marque de l'ESS (Economie Social et Solidaire) qui fabrique des objets à partir de chanvre asiatique certifié. Tissus asiatique, confection française. C'est déjà ça... : http://www.id-chanvre.fr/

De plus en allant chez le boucher, tu t'offres plus de diversité. Souvent certains morceaux ou viandes sont temporemment moins cher, des viandes que tu n'aurais pas forcément pensé avant de les voir. Ce qui peut te donner des idées et envies de plats autre que le combo steack/haricots verts que tu prévois ordinairement au supermarché.

Mais que pensez vous des bouchers en supermarché ? souvent mon appriori supermarché=caca me font préféré le boucher local au centre-ville mais niveau prix, provenance, y a t-il une différence ?

J'écoute souvent des podcasts américains (parfois bien plus environnementalistes qu'on pourrait le penser).

Une des phrases qui revient le plus souvent est "tout ce qui est bon marché, revient en réalité à un prix prohibitif".

Pollution et déforestation, dumping social, carburants non taxés, dégradation dans l'offre et la répartition du travail, appauvrissement du capital biogénétique... j'en passe et des meilleures.

Oui, le moins cher est généralement aussi ce qui nous coûtera un jour le plus cher. C'est juste une autre forme de dette.

Ma consommation n'est pas impeccable tout le temps, mais le coup des coûts cachés, j'y pense tous les jours. Et si la version correcte n'est pas disponible, j'essaye de me passer du produit. 

Bien que en effet pour les petites culottes, c'est trèèès compliqué.

Pour les sous-vêtements écolos, il y en a de très très beaux, de la marque g=9,8 ! ;-)
http://www.organiclingerie.fr/